DIETA PREVIA AL EXAMEN DE GRASA EN HECES

Análisis de dietas específicas con fines diagnósticos

Dieta previa al examen de grasa en heces

Para detectar la presencia de grasa en heces superior a 7 gramos al día, límite a partir del cual se considera esteatorrea, se recurre a diversas pruebas, de las cuales la más conocida es la de Van de Kamer, que se basa en la extracción y examen con tritio de ácidos grasos de cadena larga mediante hidróxido de sodio. La dieta previa consiste en ingerir 100 gramos de lípidos al día durante los 3 días previos a la recogida de
muestras de heces de 24 horas.
La ingesta de grasa es fácil de controlar en un ámbito hospitalario, pero no así en los pacientes ambulatorios. Se suele incluir la toma de 20 gramos de aceite de oliva en la comida y en la cena.